Description

Kolač Maklava iz No Gluten Factory predstavlja savršenu harmoniju sastojaka koji stvaraju nezaboravan okus i teksturu. Bezglutenski recept koristi rižino brašno i burbon vaniliju za bogatstvo okusa, dok mak i orasi dodaju hrskavost i aromu. Svježe jabuke kuhanjem s cejlonskim cimetom unose voćnu svježinu, a mascarpone krema bez laktoze pruža glatku i kremastu završnicu. Po želji, šećer od šećerne trske može se zamijeniti STEVIJOM za zdraviju varijantu.

Sastojci:

• Za biskvit:
  • 250 g rižinog brašna
  • 100 g šećera od šećerne trske (može se zamijeniti STEVIJOM po narudžbi)
  • 4 jaja
  • 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica burbon vanilije
  • 1 žličica praška za pecivo (bez glutena)
  • Prstohvat soli
• Za nadjev:
  • 150 g mak
  • 100 g oraha (sitno sjeckanih)
  • 300 g svježih jabuka (oguljenih i narezanih)
  • 1 žličica cejlonskog cimeta
  • 2 žlice šećera od šećerne trske (ili STEVIJA po želji)
  • 1 žličica agar agara
• Za kremu:
  • 250 g mascarpone kreme bez laktoze
  • 50 g šećera u prahu (ili STEVIJA po želji)
  • 1 žličica ekstrakta vanilije (opcionalno)

Priprema:

1. Priprema biskvita:

• Miješanje suhih sastojaka:
  • U velikoj zdjeli pomiješajte rižino brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
• Priprema mokre smjese:
  • U drugoj zdjeli umutite jaja sa šećerom od šećerne trske (ili STEVIJOM) dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
  • Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i burbon vaniliju, pa dobro promiješajte.
• Spajanje sastojaka:
  • Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, nježno miješajući dok ne dobijete homogenu masu.

2. Pečenje biskvita:

• Priprema kalupa:
  • Zagrijte pećnicu na 180°C.
  • Kalup za tortu (promjera 22 cm) obložite papirom za pečenje ili lagano namažite maslinovim uljem i pospite rižinim brašnom.
• Pečenje:
  • Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
  • Pecite 25-30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
  • Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite ga da se ohladi u kalupu 10 minuta prije nego ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki.

3. Priprema nadjeva:

• Kuhanje jabuka:
  • U loncu pomiješajte svježe jabuke, šećer od šećerne trske (ili STEVIJU) i cejlonski cimet.
  • Kuhajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju, oko 10 minuta.
  • Dodajte agar agar i kuhajte još 2-3 minute, miješajući konstantno.
  • Ostavite da se nadjev malo ohladi.
• Dodavanje mak i oraha:
  • Umiješajte mak i sjeckane orahe u ohlađeni nadjev od jabuka.

4. Priprema kreme:

• Miješanje sastojaka:
  • U zdjeli umutite mascarpone kremu sa šećerom u prahu (ili STEVIJOM) i ekstraktom vanilije dok ne postane glatka i kremasta.

5. Sastavljanje torte:

• Rezanje biskvita:
  • Pažljivo prerežite ohlađeni biskvit vodoravno na dva jednaka sloja.
• Punjenje:
  • Donji sloj biskvita premažite polovicom mascarpone kreme.
  • Rasporedite nadjev od višanja ravnomjerno preko kreme.
  • Poklopite gornjim slojem biskvita.
• Dekoracija:
  • Premažite cijelu tortu preostalom mascarpone kremom.
  • Pospite tortu dodatnim orasima i makom za dekoraciju.

6. Hlađenje i serviranje:

• Hlađenje:
  • Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 2 sata prije serviranja kako bi se okusi proželi i torta učvrstila.
• Serviranje:
  • Narežite tortu na 8 komada i servirajte.

Napomene:

• Bezglutenska opcija:
  • Ovaj bezglutenski Kolač Maklava savršeno je za osobe s intolerancijom na gluten ili one koji preferiraju bezglutensku prehranu.
• Zamjena šećera:
  • Šećer od šećerne trske može se zamijeniti STEVIJOM po narudžbi za zdraviju varijantu s manje kalorija.
• Čuvanje:
  • Tart čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

Kolač Maklava donosi tradicionalni okus maklave u modernu, bezglutensku verziju, pružajući vam slatki užitak bez kompromisa u kvaliteti i teksturi. Idealno je za svečane prilike ili kao poseban slatkiš za svakodnevno uživanje.