Banoffee je pravi klasik u svijetu poslastica, a u No Gluten Factory ga nudimo u potpuno bezglutenskoj verziji koja zadržava sve tradicionalne karakteristike ovog omiljenog slatkiša. Temelj ove slastice čini biskvit od domaćeg mljevenog keksa od rižinog brašna, koji pruža savršenu hrskavu teksturu i podlogu za bogat kremasti sloj domaćeg karamel krema. Svježe banane, s njihovim prirodno slatkim okusom, čine centralni dio deserta, dok se sve zaokružuje laganim šlagom bez laktoze, koji osigurava da ovaj desert bude jednako lagan koliko i ukusan.

Bezglutenska verzija ovog deserta savršena je za osobe s intolerancijom na gluten, ali i za sve koji traže zdraviji desert bez kompromisa u okusu. Slatkoća dolazi od domaćeg karamela, koji je ručno napravljen i bez dodatka rafiniranih šećera. Ovaj desert, iako bogat u okusima, nudi izbalansiranu kombinaciju svježine banane i kremastog karamel sloja, čineći ga neodoljivim u svakom zalogaju.

Sastojci:

• 50 g mljevenog keksa od rižinog brašna
• 150 g domaćeg karamel krema
• 1 svježa banane
• 100 ml šlaga bez laktoze

Priprema:

1. Priprema biskvita:

• U zdjeli pomiješajte mljeveni keks od rižinog brašna s otopljenim maslacem (ili kokosovim uljem) i dobro sjedinite.
• Utisnite smjesu u kalup za kolač kako biste formirali čvrstu podlogu. Ostavite podlogu da se stvrdne u hladnjaku dok pripremate ostale slojeve.

2. Karamel sloj:

• Za domaći karamel krem, otopite šećer na laganoj vatri dok ne postane zlatno-smeđe boje. Dodajte maslac i vrhnje (ili zamjenski bez laktoze), te kuhajte dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Opcionalno, kada se karamel krem ohladi, umutite ga mikserom sa još slatkog vrhnja I otopljenom bijelom čokoladom, za kremastiju teksturu I laganiji okus.
• Prelijte karamel krem preko ohlađenog biskvita i ravnomjerno rasporedite.

3. Dodavanje banana:

• Narežite banane na kriške debljine pola centimetra i ravnomjerno ih posložite preko sloja karamel krema. Banane će dodati svježinu i laganu slatkoću, savršeno uravnotežujući bogatstvo karamela.

4. Šlag:

• Umutite šlag bez laktoze dok ne postane čvrst, a zatim ga lagano rasporedite po vrhu bananama i karamelu.

5. Hlađenje i serviranje:

• Ostavite Banoffee u hladnjaku barem 2 sata prije serviranja kako bi se slojevi dobro stisnuli.
• Izrežite desert na kriške i poslužite hladno za savršeno osvježenje.